Устройство предназначено для заточки кухонных, охотничьих, складных ножей различных форм и размеров. Благодаря точной и стабильной фиксации ножа в зажимах устройства, а также возможности переворачивать нож, не вынимая его из зажимов заточка происходит быстро, легко и не требует специальных навыков оператора.
В устройстве «Казак УБР» узел быстрой регулировки (УБР) угла заточки представляет собой зубчатую рейку вдоль которой, при вращении маховичка перемещается каретка с шарниром. Такое решение позволяет быстро и точно, буквально в одно движение изменять угол заточки.
Оригинальным является узел регулировки углового положения всего устройства в вертикальной плоскости, который даёт возможность настраивать положение устройства в соответствии с индивидуальными требованиями оператора.